Kazoo Japanese Restaurant
家族でもビジネスでも
誰もが喜ぶ寿司ボート
 サンノゼ日本町で30年近く、おふくろの味とおもてなしの心を届け続けている「Kazoo」からは、見た目もおいしさも大満足の「寿司ボート」をご紹介。豪勢に盛り付けられた舟には、天ぷら、唐揚げ、照り焼きチキン、サバの塩焼き、揚げ餃子など、大人数で食べても大満足間違いなしの品々が乗っている。日本人の寿司シェフが握るお寿司も含めてこの値段なので、家族と、同僚と一緒に楽しんでみてはいかがだろうか。同店では、ビジネス向けのケータリング(200ドル〜)も行っているため、会社でのパーティーやミーティングにこのメニューを利用するのも◎。また、月〜木曜のハッピーアワー(午後5〜7時)には、10ドルで楽しめる日本酒のサンプリングメニューもある。
寿司シェフ 新城 さん
「大人数で楽しめる豪華な寿司ボート! ラーメンや日本のカレーライスもあります」
250 Jackson St.
San Jose, CA 95112
408-288-9611
kazoorestaurant.com
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キララ -Kirala-
夏の夜にピッタリ!
ビールに合う『まるトク』おつまみ
 オープン前から行列ができる店として地元民に愛される「キララ」。ベイスポ読者向けに、この夏のスペシャルとして提供して頂くアペタイザーがこちらの一品。和州牛の串焼きに、そばの炒めものがついてこのお値段とは驚き。早速、食欲をそそる香り漂う中、肉汁たっぷりジューシーな和州牛をいただき、続いて獅子唐を口にする。思わず、「うわ〜」と声がこぼれてしまうほど感動の味だ。甘めの自家製タレ、獅子唐のピリッと感、和州牛の肉汁…。これぞ計算尽くされた男の味。しめじの味わいが豊かなそば炒めは、ほんのり漂う紫蘇の香りも素晴らしく、爽やかなピルスナー系のビールに合わせたいイチオシの逸品。バークレーまで行く価値絶対にアリ。
共同オーナー・女将 きみ さん
「他にもシーフード焼きうどんなど、夏にピッタリな一品をご用意しています」
2100 Ward St.
Berkeley, CA 94705
510-549-3486
kiralaberkeley.com
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鱚 -KISS Seafood-
味噌仕立てで
コクと深みを加えた逸品
 SF日本町でひっそりと店を構える寿司割烹「鱚 -KISS Seafood-」。わずか12席という小さな店は、多くを語らない日本の男(主人)が丁寧に仕込んだ旬の一品一品に魂をこめて提供するスペシャルな場所だ。そんな同店のオススメに加わったのがこちら。お寿司で使用する鮮度の良い鰆を、ほんのり甘めの白味噌(西京味噌)で仕立てる。ふわっとした香りを楽しみつつ、ひとくち口に入れると、淡白ながらほろっとした甘味が口いっぱいに…。大根や昆布巻き、牛蒡、長ネギとの組み合わせも職人技で、高次元の旨みを演出する「炊き合わせ」は、まさに「はんなり」という一言がピッタリ。クリームのような色も美しく、この夏に味わって頂きたい名品だ。
店主 ナカ さん
「表面を焼き、煮くずれしないように炊いています。上品な味わいをご賞味ください」
1700 Laguna St.
San Francisco, CA 94115
415-474-2866
kissseafood.com
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KUMAKO RAMEN
食欲が落ちてしまう夏に
どうしても食べたくなる
 サンノゼ日本町の人気店「KUMAKO RAMEN」は、夏にオススメの期間限定のさっぱり男メシ「冷やしラーメン」が見逃せない。こだわりの醤油ベースのタレは、まろやかな風味と旨みに程よい酸味が感じられる、昔ながらの日本の中華屋さんで食べられる味を再現したような仕上がりだ。細めの縮れ麺は少し固めに茹でられ、冷水でしっかりと〆られているのでとにかく食感がツルツル、モチモチしているので、麺の旨みをダイレクトに味わえる。カイワレやもやしなどの定番のトッピングに加え、とろ〜り半熟の卵と福神漬けがユニークなアクセントとなっている。肉汁たっぷりの自家製の餃子と冷やしラーメンを一緒にガッツリ食べて、暑い夏を乗り切ってほしい。
オーナー マイク さん
「夏バテ防止には最高の冷やしラーメン、当店自慢の餃子と一緒にご賞味あれ!」
211 Jackson St.
San Jose, CA 95112
408-286-2111
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麺処 麦蔵
サクサクで美味な天ぷらと
自家製冷やしうどん
 サンフランシスコ日本町の「麦蔵」は、たくさんの常連が訪れる人気うどん店。日々研究を重ねて改良を加えた、サバ節の香りが感じられる冷たいダシを、自分の好みにすりつぶせるたっぷりの胡麻が入ったすり鉢に注ぐとコクと風味が増し、後を引く旨さのつけつゆが完成。日本から取り寄せた製麺機で打つ自家製麺は、冷たく締まったコシとモチモチの食感が堪らない。プリプリの海老をはじめ、ナス、カボチャ、サツマイモと素材の旨みを存分に味わえる天ぷらが揃う。食欲が低下してしまう夏には、喉越しが良くさっぱりと食べやすいうどんがピッタリ! この他にも「明太クリームソースうどん」や「肉ぶっかけうどん」など、30種類以上のバラエティー豊かなうどんも是非食したい。
マネージャー 杉本 さん
「サクサク天ぷらと相性抜群の一撃必殺うどんを是非お試しください」
1581 Webster St. (紀伊國屋ビル2階)
San Francisco, CA 94115
415-931-3118
mugizo-us.com
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Muracci's バークレー
日本の洋食屋では当たり前
自家製とろ〜りソースが◎
 ベイエリアのカレー専門店として人気を博す同店より、日本の洋食屋を思い出すような一品が期間限定で新発売となったので早速ご紹介。「とんかつにデミグラスソース?」と思う人も多いかもしれないが、関西ではもちろん当たり前。煮込みから裏漉しまで丁寧に時間をかけて作る同店のオリジナルデミグラスソースは、トロリとまろやかな味わいで、とんかつを引き立たせるスグレモノ。ハヤシライスのルーのようなコクを感じながら、がっつり肉厚なとんかつを頬張る…、それだけでもう満足感たっぷり。箸休めとなるポテトサラダまで完璧な出来栄えで、ここは日本かと思わせるほど。岡山名物の「デミカツ丼」も近日スタートするとか。コレは行くしかない!

オーナー 村田 さん
「とんかつにはやっぱりコレ。懐かしの味を食べたくて作ってしまいました〜!」

2428 Telegraph Ave.
Berkeley, CA 94704
510-845-1101
muraccis.com
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武蔵 -musashi-
炭火焼きのつくねをのせた
ボリューム満点のわっぱ飯
 1979年に創業して以来、多くの人に愛されてきたバークレーの居酒屋食堂「武蔵」。古民家風の空間で、おふくろの味から本格的な和食やお寿司を手頃な値段で提供している同店より、この夏オススメは名物「わっぱ飯」。杉の容器に入った輪箱(まげわっぱ)の中に、薄い出汁を加えて炊いたホクホクのご飯に手作りのつくね、錦糸卵などが盛り付けられている。まずは蓋を開け、その香りを嗜み、ご飯を口に運ぶ。すると、ふわっとした旨味が口中に…。素朴ながら味わい豊かとはこのこと。続いて、オーガニック地鶏を使ったつくねをパクリとすればもう大満足。他にも、炉端サンプラー(12ドル)や茶碗蒸しはオススメ  もちろん、日本酒も豊富だ。
焼き場担当 サム さん
「炭火で焼くペタルマ産オーガニック地鶏『Rosie』の炉端焼きはオススメ」
2126 Dwight Way
Berkeley, CA 94704
510-843-2017
musashiofberkeley.com
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One Pot Shabu Shabu
夏は熱々しゃぶしゃぶ
厳選素材を好みのダシで
 マルカイクパチーノ店の並びにあるしゃぶしゃぶ専門店「One Pot Shabu Shabu」の男メシメニュー「クリークストーン農場産のプレミアム・ブラックアンガス牛バラ」は、日本では牛カルビとしても人気で、柔らかくてジューシーな上に霜降りと赤身のバランスが良く、独特の旨みと深みが愉しめる。定番の昆布だしや味噌ガーリックなど、食材の美味しさを引き出す6種類のスープを選んで好みの組み合わせで。毎日スタッフがつくる自家製のつけダレは、ポン酢とごまダレ。シンプルで間違いなしのポン酢と、ごまの食感と濃厚な風味が肉や野菜の旨みをさらに引き立てるごまダレでご飯をかきこみたくなる。この夏、日米で人気の獺祭シリーズや希少価値の高い原田など新入荷した日本酒も見逃せない。
マネージャー ヨアンナ さん
「一人、カップル、大人数でも、愉しんでもらえるガッツリ飯をどうぞ!」
19648 Stevens Creek Blvd.
Cupertino, CA, 95014
408-861-0688
onepotshabushabu.com
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俺ん家 レッドウッドシティ
不動の人気と実力
何度でも食べたい一杯
 今年1月にオープンしたばかり、ベイエリアで不動の人気を誇る「俺ん家」のレッドウッドシティ店。カルトレイン駅からも近く、連日開店前から列ができる同店ではやはり王道の人気No・1「俺ん家ラーメン」を味わいたい。しっかりとコクと旨味がありながらもどこかさっぱりとした飲みやすい豚骨スープと、モチっとした縮れ麺は何度食べても飽きの来ない旨さ。こだわりの煮卵やホロホロのチャーシューには思わず頬が緩んでしまう。他にも、季節限定の特別メニューとして毎日15食限定「俺のシーフードラーメン」も提供中。今後はこの「俺の」シリーズでつけ麺や担々麺を作る予定もあるそうなので、ますます勢いを加速させる「俺ん家」から目が離せない!
マネージャー ジャスティン さん
「俺ん家に来たらまずはこの一杯を。お好みで辛味噌の追加もできます!」
2432 Broadway
Redwood City, CA 94063
650-549-8059
orenchi-rc.com
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POKE POKE FISH BAR
夏にモリモリ食べたい
ヘルシーなポキ丼
 サンノゼの暑〜い夏には、やはりさっぱりヘルシーなものが食べたい!そんな時にピッタリな一杯を紹介。毎朝仕入れて捌く鰤やサーモン、鮪などのネタに江戸前寿司と変わらぬ酢飯で提供する丼は、約20年の経験を持つ日本人寿司職人だからこそ。これにカリフォルニア流のアボガドや海藻サラダ、胡瓜や枝豆などベジ系をたっぷり入れマサゴなどのトッピングを合わせ、ポン酢ベースのオリジナルソースで一緒にいただく。様々なネタが口の中で爽やかに交わり、とっても美味。見ての通りのヘルシー丼だ。香ばしいカツオのふりかけに、胡瓜やマンゴーの食感が加わり軽やかな口当たりに仕上げる。この新感覚な一杯、今食べなくてどうする
店主 テツ さん
「今なら、『ベイスポ見た!』で海藻サラダを無料サービスします!」
2362 El Camino Rl.
Santa Clara, CA 95050
408-244-2110
pokepokefishbar.com
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ラーメンハウス 雷神
モチモチふわふわ食感
熱々にはビールをグイッと
 サクラメントのラーメンといえば「龍神」というほど有名な「ラーメンハウス龍神」の姉妹店、「ラーメンハウス雷神」。同店からは、豚、鶏、和州牛、野菜、ホタテ、海老など自分お好みの具材を選んでオーダーできる「お好み焼き」がこの夏イチオシ! たっぷりのキャベツに、山芋をふんだんに使った生地とお好み具材を合わせて、外はこんがり、中はふっくら焼き上げ、青のり、鰹節、紅ショウガをトッピングすると至極の一品が完成。アツアツの鉄板にのった状態で運ばれてくるので、食べる前からお好み焼きの芳ばしい香りとジューシーな音に食欲をそそられる。多くのリピーターが続出するこちらの逸品とキンキンに冷えたビールを一緒に合わせて暑い夏を乗り越えよう!
シェフ リー さん
「熱々鉄板のお好み焼きは、ヘラを使って豪快に食べていただきたい!」
670 East 3rd Ave.
San Mateo, CA 94401
650-393-4055
karaageburger.com
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